Пеламуши – вкусный старинный десерт грузинской кухни. Готовят этот десерт из кукурузной муки, а также виноградного сока и красного вина.
Для приготовления пеламуши вам понадобятся следующие продукты:
- песок сахарный (четыре ст. ложки);
- виноград черный (1 кг);
- мука кукурузная (3/4 стакана);
- вино сухое красное (1/2 стакана).
Пеламуши — грузинский виноградный десерт! Безглютеновый!
Положите черный виноград в сотейник и слегка разомните. Поставьте посуду на небольшой огонь. Готовьте ягоды в течение двадцати минут, затем отожмите через несколько слоев марли.
К горячему виноградному соку добавьте красное сухое вино и опять поставьте сотейник на огонь. Как только смесь из сока и красного вина вскипит, всыпьте при постоянном помешивании кукурузную муку и сахарный песок. Ни в коем случае не заменяйте этот ингредиент кукурузной крупой, она только испортит все блюдо. На крайний случай, вместо кукурузной муки можно использовать манку.
После перемешивания смеси, убавьте до самого минимального уровня огонь и продолжайте варить смесь до тех пор, пока она не загустеет. Готовый десерт разложите в блюдца или широкие чаши и украсьте их рублеными грецкими орехами. Отправьте десерт в холодильник. Дождитесь его полного застывания и подавайте в холодном виде к столу.
